アナナ三昧

 アナナ…一般的にはパイナップル
毎週購入してラボで追熟させ
完熟したものは香りもとても素晴らしいです

処理は結構手間がかかります
まず皮をむき、こんなふうに切り込みをいれて
芽の部分をきりとっていくと…

オブジェのよう

一部は砂糖を加えてこして…
おいしいジュース（エキス？）がとれました
ラムと割っても美味しいのでは？

さくに切っていき

（なんだか魚をさばいているようですが）

生のままつかうところと

アナナトロピックの中にしのばせる

コンフィチュールをつくるもの用にわけて…

かなり熟れているところは

そのまま食べるのがもちろん美味しいのですが…

 

ずーっとキャベツの千切りのような音がしていたと思ったら

コンフィチュールができあがっていました

素材そのものの美味しさを生かしたかったからと

他のものとブレンドせずに

シンプルなアナナのコンフィチュール

 

昨日から販売を開始しています

トーストやクロワッサン、

ヨーグルトとともにいかがですか？