あやしい雲行きでしたがとうとう降ってきてしまいました
雨の中ご来店いただきありがとうございます
月曜日に熊本から栗が届きました
宇城産の銀寄
かなりの大粒です
ラボで蒸して蒸しあがったら半分に切って
スプーンで中身をすくいだすという結構タフな作業
またまた休日返上でラボにたったシェフは
手にマメができたといってました
こうして完成した自家製栗ペーストは
市販のものとは風味や舌ざわりがまったく異なります
何十回と試作をくりかえし…
ついに今日完成しました
パゴダ風のデザインはシェフオリジナル
こうして並べると壮観です
かなりつくったので残ってしまうかも…と心配していましたが
おかげさまで１時間ほどで完売してしまいました
明日は先ほどもご案内したように
臨時休業させていただきます
翌８日（日）より数をふやして販売予定
（といっても製造はシェフひとりですので限度がありますが）
ご予約もうけたまわっております
こちらも本日よりスタート
タルトタタン
フランスのタタン姉妹によって生み出された
伝統菓子です
本日はプティガトーすべて完売しておりますが
明後日より秋のお菓子をとりそろえて
皆様のご来店をお待ちしております
0 件のコメント:
コメントを投稿